Ingredientes
1 kilo de castañas pilongas.
Una chispita de sal.
Canela en rama.
2 ó 3 clavos.
Pimienta.
Cáscara de naranja.
Azúcar (al gusto).
25 abril, 2018 / OIC
Potaje de castañas
Se lavan bien las castañas pilongas en agua caliente para que queden bien limpias y se ponen a cocer con agua, canela, cáscara de naranja y una pizca de sal. Se las deja hervir mucho tiempo, hasta que comprobamos que las castañas están bien cocidas. En el mortero, mientras tanto, preparamos un majado con pimienta, clavo y unas cuantas castañas, para que el caldo quede espeso. Se echa todo al potaje y se añade el azúcar según el gusto de cada uno. Se da un hervor y se sirve.
