Ingredientes
300 gramos de almendras peladas y molidas.
300 gramos de azúcar.
Cinco huevos y dos yemas.
Ralladura de limón.
25 abril, 2018 / OIC
Cuajado de almendra
Se baten los huevos no mucho y se mezcla en ellos el azúcar y las almendras molidas y la ralladura de limón hasta lograr una pasta uniforme. Se unta un tartador con manteca y se pone papel de estraza en el fondo y se hornea a horno suave hasta que cuaje. Este dulce se hacía antiguamente en el horno en el que se cocía el pan).
